维西地处世界自然遗产“三江并流”腹地,曾是藏文化、汉文化、少数民族文化及多种宗教文化的交融之地,属于河谷地带,四周高山环绕。它不像香格里拉那样会有太多纷繁的游人,这里的人们一直保留着真诚、淳朴的姿态,安祥地在这里繁衍生息。
在维西小年过后,空气中就开始飘起了年的味道,熙熙攘攘的人群、琳琅满目的各类年货、喜庆的灯笼和年画占据了大街小巷、角角落落,男女老少背着背锣穿梭在年货中,认真选购各类食材、各类物品期盼着春节的到来。维西人民喜欢美食,也非常重视年夜饭,不管再忙再累都要一家人一起搭帮手进行准备,几乎很少有人在外定做年夜饭,因为大家认为除夕就是团圆,一家人一起动手做出来的饭菜比什么都香。此外,在维西年夜饭村子里的人都要比较谁家做得最快、吃得最早,只要谁家鞭炮响得最快就说明他家年夜饭已经准备就绪,寓意来年他家万事领先,因此,小年过后大家就开始忙碌着筹备年货,为的是来年讨个好彩头。所以,说起维西的年味,要从年货开始。
熙熙攘攘的人群,琳琅满目的货物,年味维西从这里开始
年味维西年货之食材类
木瓜鸡、酸辣鱼、火腿片、炖肝肚、腌吹肝、扣百合、山药炖腊蹄、酥肉、香肠、腊猪头肉及各类时蔬是除夕夜餐桌上不可缺少的美食。为了这些美食,年前大家就开始忙着准备了。除此之外,豆腐、饵块、糍粑、米肠等也是春节必不可少的美食。
山药,维西年夜饭不可缺少的食材
放养土鸡也上市了
市场上售卖的各种鱼
饵块、燕麦馒头、包谷馒头、紫米馒头、米肠、包谷糍粑,是家家户户过年早餐中必不可少的美食
豆腐、豆花、包谷饭
凉粉
正在购买土鸡蛋的群众
腊猪头
火腿
五花肉
吹肝
香肠
土猪肉
应季时蔬山白菜、窄耳根、百合、芫荽、蒜苗
大葱
对本地特产“树花菜”感兴趣的外地人
忙着采购各种食材的人们
除腻去油的好食材---山豆腐
酸萝卜、酸梅子,梅醋过年除腻的好东西
年味维西年货之土特产
过年了,维西的土特产也格外受欢迎。在维西工作、生活、做生意的人们,都把维西特产作为回老家给亲朋好友的礼物。竹叶菜、树花菜、干蕨菜、野生木耳、松茸干片等土特产也成为了维西人青睐的餐桌佳品。
琳琅满目的土特产
热闹的土特产店
树花菜
松茸干片
野生木耳
干蕨菜
竹叶菜
蜂蜜
天麻
秦归
正在挑选酥油的群众
木瓜
正在整理货物忙的不亦乐乎的老板娘
年味维西之传统糖点
传统工艺制作的包谷花、包谷花糖、米花糖、鸡蛋糕、核桃糖、麻子糖、饼子等是家家户户招待客人的馋嘴零食,也是小孩子们的最爱。
传统工艺炸包谷花
传统工艺——熬糖稀
传统工艺——米花糖制作
米花糖
传统工艺——核桃糖、鸡蛋糕
传统工艺——包谷花糖
包谷花糖
街上卖传统糖点的摊位
苦荞粑粑
饼子
(作者:维西县纪委 木建梅)